Quick & Easy : Gemüsestrudel!

Schon wieder ein Foodpost - aber immerhin mal eine Hauptspeise ! Inspirieren lies ich mich vom herrlichen Wetter, denn sobald es tagsüber etwas wärmer wird habe ich zum Mittagessen lieber etwas Leichtes, am liebsten mit gaaanz viel Gemüse. Und so kams zu meinem Gemüsestrudel und natürlich will ich euch das superleckere und superschnelle Rezept nicht vorenthalten, also aufgepasst :

Ich sags gleich vorab, dass mein Gemüsestrudel nicht ganz veggie ist, sondern neben viel Gemüse auch ein wenig Speck, in Würfelform, beinhaltet. Die Begründung dafür- so bringt Frau auch Männer dazu den (nun nicht mehr ganz so)   gesunden Leckerbissen zu verspeisen und der Speck verleiht zusätzlich Geschmack und Würze.

 Alles was ihr für dieses Rezept benötigt :

• einen Becher Sauerrahm 
• Blätterteig/ Strudelteig ( hol mir schon den fertig ausgerollten :P)
• 400g-500g Tiefkühlemüse nach Wahl  (  am liebsten nehme ich  einen Mix aus Broccoli, Blumenkohl und Karotten)
• Prise Salz & Pfeffer
• nach Bedarf Schinken, Speck etc.

So einfach gehts:

Tiefkühlgemüse ca. 6-8 Minuten kochen. Es sollte noch bissfest und nicht weichgekocht sein, da es im Ofen ohnehin noch etwas weicher wird. Das Gemüse kalt 'abschrecken' ( da es passieren kann, dass der Strudelteig reißt, wenn das Gemüse noch zu heiß ist), abtropfen und es mit dem Sauerrahm, dem Speck in einer Schüssel miteinander vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den bereits ausgerollten Strudelteig auf einem Blech auslegen und die Gemüsemasse gleichmäßig in der Mitte als ein ca 6-8cm  breiter Streifen verteilen. Nun die beiden Längsseiten des Teiges übereinander legen und die beiden Enden zusammendrücken. Wer will kann den Strudel noch mit einem Eigelb bestreichen, dadurch wird der Teig etwas goldiger und knuspriger - ich hab es aber weggelassen. Ab in den Ofen für 12 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze, anschließend nocheinmal 8 Minuten bei 200°C, bis er euch goldiggelb genug ist und auf den Teller damit - Mahlhzeit! xx Lina

LOW CARB BLUEBERRY CHEESECAKE

Mein lang versprochenes LOW CARB BLUEBERRY CHEESECAKE - Rezept ist endlich da & es ist  super einfach  und kann noch dazu ohne schlechtes Gewissen gegessen werden!

Dieser Cheesecake ist sowohl Kohlenhydrat-FREI, als auch zuckerfrei und variierbar in Geschmack ( was die Früchte betrifft) und Gestaltung - also nicht lang herum geredet und los geht's. Die Zubereitung selbst dauert keine 10 Minuten, jedoch braucht der Leckerbissen im Ofen etwas länger(50 - 60 Minuten), da er auf niedriger Temperatur gebacken werden muss.

So einfach geht's : 

Zuerst  macht doch gleich mal den Backofen an und heizt ihn auf 160°C vor und verrührt dann  den Magerquark, den Frischkäse, die Eier und den Agavendicksaft zusammen in einer Schüssel zu einer homogenen Masse. Wer noch eine extra Ladung Proteine haben will, gibt zusätzlich noch ein  Proteinpulver hinzu - bei mir war es jetzt eins mit Vanillegeschmack, ihr könnt aber nehmen, wonach es euch beliebt. Anschließend noch eine Prise Salz und alles noch mal richtig gut verrühren. Die Heidelbeeren ( oder je nach Geschmack auch gerne andere Früchte) unter die Masse heben und in eine Springform geben. Für 50-60 Minuten in den Ofen und fertig ist das gute Stück.

Momentan mein Lieblingsrezept, weil es super schnell und einfach ist und wer mag es nicht Kuchen ohne schlechtes Gewissen zu essen!? hihi

Noch eine kleine Anmerkung zu MEINEM Kuchen: Bitte wundert euch nicht wegen der Farbe haha, das ist keineswegs mit Absicht! Nur bevorzuge ich es gefrorene Beeren zu nehmen und meine waren dann doch schon etwas angetaut und haben somit die Masse in dieses wunderbare Lila gefärbt! Na auch mal Lust dieses Rezept zu  probieren ? xx Lina

Die ZUTATEN: 

• 500g Magerquark 
• 175g Frischkäse ( Dopppelrahmstufe)
  
  
• 2 Eier (Größe L)
• 60g Proteinpulver
• Agavendicksaft (nach Belieben - abschmecken ;)) 
• Prise Salz 
• 200g Heidelbeeren

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